KOLAY MAYONEZ

Merhaba sevgili dostlar. Günler haftalar geçiyor. Ben tariflerimi paylaşmak üzere biriktiriyorum. Fakat resimlemek ve yazmak konusunda biraz tembelim galiba.

Bugün özellikle gençlerin ve annelerin hoşuna gidecek bir tarif paylaşmak istiyorum. Mayonez evde fast food yiyecekler hazırlarken en çok kullandığımız malzemelerin başında gelir. Fakat yapımı oldukça zahmetli olduğu için içimize sinmese de hazır almak zorunda kalırız.

Orijinal mayonez tabii ki törensel bir uygulama ile yapılıyor. Her şeyin bir kolayı olduğu gibi mayonezin de var elbette. Sevgili arkadaşım Güler bu tarifi defterlerimizden çıkarıp sizlerle paylaşma zamanının geldiğini söyleyince, ben de hemen beş dakikada hazırladım. Resimledim ve beğenilerinize sundum.

Elif’çiğimin TEOG sınavına hazırlandığı şu günlerde ona özel menüler hazırlarken çok işime yarayacak. Benim gibi evladı sınava giren annelere kolaylıklar, çocuklara da zihin açıklıkları diliyorum.

Yarın hafta sonu.23 NİSAN Çocuk Bayramı!...Çocuklarınıza bu mayonezle süslenmiş patatesler, köfteler kızartın. İltifatlara hazır olun.

MALZEMELER

2adet yumurta

1,5 su bardağı ayçiçeği yağı

1fiske tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

İsteğe bağlı olarak  1 tatlı kaşığı hardal, 1 fiske pul biber

YAPILIŞI

1-Yumurtalar yıkanır.Tüm malzemeler oda sıcaklığında hazırlanır.

2-Bir çubuk blender bardağına yumurtanın akı ve sarısı, ayçiçeği yağının tamamı, tuz,limon suyu ve istenirse  hardal ve pul biber konulur.

3- Çubuk blenderle en hızlı ayarda 3 dakika kadar tüm malzeme karışıp mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

 

4-Sadece 3 dakika içinde hazırladığınız mayonez ağzı sıkıca kapanan bir kavanoz içinde 10 gün tazeliğini koruyacaktır. 

AFİYET OLSUN

KASEFE (KAYISI TATLISI)

Bahar bütün ışıltısıyla geldi. Meyve ağaçları çiçeğe durdu. Bahçeler mis gibi kokuyor. Özellikle kayısı ağaçları gelin gibi görünüyor. Yakında taze kayısılar çıkacak. Artık geçen yıl kuruttuğumuz kayısıları bitirmek vakti geldi.

Kayısı deyince akla Malatya gelir. Fakat Erzincan da yöreye has kayısı türleriyle oldukça zengindir. Üstelik henüz çok fazla ticari amaçlı üretim yapılmadığı için organik ve mutlaka gün kurusu.

Kasefe Erzincan’da kuru kayısı ile hazırlanan çok lezzetli ve sağlıklı yöresel bir meyve tatlısı. Şekerpare cinsi kayısı kurusu kullanıldığı için ayrıca şeker koymaya gerek kalmıyor. Bu nedenle eşim gibi diyabet hastaları bile az miktarda tüketebilir. Lifli yapısı sayesinde özellikle sindirim sorunu yaşayanlar için ilaçtır. Tüm kurutulmuş meyveler gibi vitamin ve mineral deposudur. Kısacası denemeniz için çok sebebiniz var.

Tarif yöresel olunca kaynak yine anneciğim oldu. Onun elinden yemek bir başka oluyor. Sevgiyle hazırladı. Sizlere de selamlarını gönderdi.

Çok az malzeme ve emek ile muhteşem bir lezzet elde etmek mümkün.

MALZEMELER

500 gram gün kurusu şekerpare kayısı

100 gram tuzsuz tereyağı

1 çay bardağı kıyılmış ceviz

½ litre(2,5 su bardağı) su

YAPILIŞI

1-Gün kurusu şekerpare kayısılar önce yıkanır. Sonra üzerini örtecek kadar ılık su içinde yarım saat yumuşayana kadar bekletilir.Eğer marketlerde satılan paket içerisindeki gün kurularından kullanacaksanız bu işleme gerek yoktur.çünkü onlar yumuşak oluyorlar.

2-Geniş tabanlı bir tencerede 2,5 su bardağı su ile pişmeye bırakılır. Eğer çok tatlı istenirse, bir miktar toz şeker eklenebilir.  Kaynama başlayınca ocak kısılır. Aksi takdirde fokurdayarak pişirmek kayısıların dağılmasına neden olur.15 dakika pişirilir.

3-Bir çatal ile kayısılar kontrol edilir. İyice yumuşamışsa ocak kapatılır. Bir servis tabağına alınır.

4- Tereyağı yakmadan eritilir. Kızgın halde kayısıların üzerine gezdirilir.

5-Son olarak kıyılmış cevizle üzeri tamamen kaplanır. Ilık halde servis edilir.

AFİYET OLSUN